我們開店吧：72小時學會開咖啡店、奶茶店、甜品店
編輯推薦
如何輕松地開一家屬于自己的店？ 如何吸引更多的顧客駐足？ 如何讓自己的店鋪既具特色，又能在行業競爭中屹立不倒？ 其實，不管多么規范及安全的流程制度，還是多么個性完美的裝修，都抵不過“用心”二字，而做到“用心”*基本的兩點就是微笑和堅持。
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內容簡介
本書結合目前國內飲品行業的環境及發展趨勢，以適合年輕人投資經營的小型精品店為切入點，詳細介紹了店鋪分類、投資形式、選址裝修、物料采購等實際問題，幫助行業新手分析解決在經營前后遇到的各類問題，讓他們迅速從入門到精通，在短期內擁有一家屬于自己的、風格獨特的餐飲小店。
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作者簡介
牧牧醬 本名吳桐，暢銷書作家。崇尚自由，低調任性，不走尋常路的非典型獅子女一枚。擅于天馬行空，也擅長落到實處。 擁有運營主管、策劃、編輯、平面設計師、店老板等多重身份，曾惜時如命，今拼命偷懶。 另有DIY舊房改造日志《許我一座漂亮的小屋》，同步上市。
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目錄
目錄
好想有一家屬于自己的店 001
第一章 進入你憧憬的飲品行業 005
第一節 見過不一樣的咖啡店 006
第二節 了解這幾種奶茶店 019
我們開店吧 023
第二章 開店前的工作 025
第一節 不打無準備之仗 026
第二節 我的市場在哪里 029
第三節 模式的確立 030
第三章 店鋪的選址 031
第一節 天時 033
第二節 地利 035
第三節 人和 044
第四章 加盟和培訓 051
第一節 如何選擇加盟品牌 053
第二節 培訓學習 067
第三節 店名和商標 069
第五章 設備和原料 073
第一節 設備 074
第二節 從另一個維度看產品 100
第三節 保護配方有多重要 115
第六章 裝修 117
第一節 給自己的店鋪風格定好位 119
第二節 吧臺問題一一解決 140
第三節 店鋪的整體風格設計 151
第四節 門臉的設計 165
第五節 點餐牌的設計 174
第七章 營銷和推廣 179
第一節 鎖定人群，精準投放 180
第二節 利用平臺讓宣傳效果最大化 181
第三節 玩轉外賣，收入翻番 185
第四節 和顧客手拉手，一起走 186
第八章 服務和管理 187
第一節 常用的管理表格 189
第二節 衛生管理 197
第三節 店鋪氛圍的烘托 206
附 錄 209
附1：適合新手閱讀的相關書籍 210
附2：開店需要辦理的執照及辦理流程 211
附3：2015年上海國際酒店用品及高端食品與飲料展部分照片 212
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